Unidade 1 - Tópico 2 - Parte 29: Experimento 1 - O Repolho Que Muda de Cor!

Materiais

• Algumas folhas de repolho roxo
• água quente
• coador
• 5 copos transparentes
• vinagre
• suco de limão
• bicarbonato de sódio
• detergente
• água sanitária diluída (com o professor)

Procedimento

1. Pique o repolho e cubra com água quente. Espere 15 min.
2. Coe: o líquido roxo é o seu indicador.
3. Distribua um pouco em cada copo.
4. Adicione uma substância diferente em cada copo.
5. Registre a cor obtida em cada um.

Perguntas para criar hipóteses

1. O vinagre e o limão produziram cores parecidas. O que essas duas substâncias devem ter em comum?
2. Formule uma hipótese: o que, exatamente, o repolho roxo está detectando?
3. Preveja a cor que a água pura produzirá - e só depois teste. Sua previsão se confirmou?

Para o professor - Explicação científica

O repolho roxo contém antocianinas, pigmentos cuja estrutura molecular se altera conforme a concentração de íons H⁺ do meio, mudando a luz que absorvem. Em meio ácido tendem ao vermelho/rosa; em meio neutro, ao roxo; em meio básico, ao verde/amarelo. É um indicador natural de pH. Segurança: água sanitária apenas diluída e manipulada pelo professor, em local ventilado; nunca misturar com vinagre ou limão.

Desafio: Neste experimento, qual foi a variável que você mudou e qual foi a variável mantida constante? Identifique as duas com precisão.